lundi 25 janvier 2016

Pain hamburger maison

Pain hamburger maison

temps de préparation:
temps de cuisson:
le temps total:
Ingredients
  • 500g de farine
  • 1 c à s de levure boulangère
  • 1 c à c de sucre
  • 1 c à c de sel
  • 1 petit verre d’eau tiède
  • 1 œuf
  • 1 petit verre de lait tiède
  • 2 c à s de beurre ramolli
  • Un peu de graines de sésames
Instructions
  1. Mettre la levure dans l’eau tiède et la laisser reposer 15 mn
  2. Mettre la farine, le sel, le sucre, le beurre, l’œuf et le lait dans un grand plat creux
  3. Ajouter la préparation eau-levure petit à petit
  4. Pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte souple
  5. Mettre dans une cuvette, huilée et couvrir et laisser lever une première fois
  6. Une fois le pâton a doublé de volume, dégazez
  7. Divisez la pâte en petites boules et les mettre sur une plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé
  8. Badigeonner les boules avec de l’eau à l’aide d’un pinceau et saupoudrer de graines de sésames
  9. Laisser lever jusqu’à ce que ça double de volume
  10. Préchauffer le four à 180°C
  11. Mettre votre hamburger à cuire pour 20 mn à peu prêt, il faut qu’ils prennent une belle couleur dorée


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Big Burger américain

La recette du Big Burger américain à la sauce barbecue maison ! « Le burger américain dont l’odeur fera saliver tes voisins ! »




Ce hamburger est préparé avec de la viande à 20% de M.G. Vous pouvez utiliser de la viande à 5% de M.G. La graisse de la viande suffit à cuire la viande mais vous pouvez ajouter du beurre pour la cuisson du steak.

Pour chaque hamburger, prévoyez :

- 150g de viande hachée de boeuf (ou de volaille), soit autant de viande que les plus gros hamburgers servis dans les fast-food français

- 2 à 4 tranches de bacon
- une ou plusieurs tranches de Cheddar à burgers ou du fromage de chèvre
- du pain à burgers format Maxi (farine blanche ou complète) ou des pains de boulangerie de même taille.

Pour les oignons caramélisés :

- Un oignon coupé en fines rondelles (c’est fourbe, le p’tit cube d’oignon !)
- 3 c. à s. de vinaigre balsamique
- 1 c. à s. de sauce soja sucrée (ou un demi sucre dilué dans une c. à s. d’eau)

Pour la sauce barbecue (doublez ou triplez les quantités si vous aimez beaucoup la sauce barbecue. Elle se conserve 2/3 semaines au réfrigérateur et elle est aussi super bonne avec des pâtes ou du riz !) :

- 2 c. à s. de ketchup
- 1 c. à s. de vinaigre balsamique (vinaigre de cidre, vinaigre blanc ou citron)
- 5 c. à s. de jus de pomme
- 2 c. à s. de sauce soja salée
- 1 c. à s. de sauce soja sucrée
- 1 c. à s. de Worcestershire sauce (facultatif)
- 1/2 c. à c. de moutarde
- 1/2 demi c. à c. d’ail en poudre
- 1/2 demi c. à c. de poivre
- 1/2 demi c. à c. de paprika
- une pincée de sel

Si vous aimez les sauces pimentées, vous pouvez y ajouter du piment en poudre, de la harissa ou du tabasco !

 

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